Description
Pour aller plus loin dans notre démarche de transition écologique, nous avons conditionné ce vin dans une bouteille réemployable. Une fois vide, la bouteille est collectée dans les magasins, puis lavée avant d’être réemployée. Cette économie circulaire respecte toutes les normes d’hygiène et garantie la qualité sanitaire.
Origines & TERROIRS
Cépage : Merlot
Appellation : Vin de France
Label : Vin biologique – Certifié par Ecocert, Réemploi
Rendement : 80 hl/ha
Les vignes se situent entre Béziers et Nîmes, leur étendue offre une large diversité de terroirs (sols argilo-calcaires, terrasses caillouteuses, galets roulés).
Vinification & élevage
Vendange nocturne des raisins. leur réception, éraflage et foulage, macération pré-fermentaire à froid en cuve inox thermorégulée pour extraire couleur et précurseurs aromatiques. Fermentation avec maîtrise des températures (20-25°C), remontages doux et délestages. Cuvaison courte. Ecoulage et pressurage du marc, assemblage des gouttes et presses, fermentation malolactique. Pas de collage, élevage en cuve.
Notes de dégustation
Palette Sensorielle : Gourmand, Rond
Visuel : Robe pourpre sombre aux reflets grenat
Olfactif : Notes de fruits noirs, cassis, poivre, sous-bois
Gustatif : Belle matière, tanins fondus, souple, rond
Température de service: 16-18°C
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