Description
FARINE DE BLÉ PAYSAN
Les Farines de blé paysan : Les variétés de blé utilisées dans la farine de blé paysan sont dites anciennes car ils proviennent d’une génétique d’avant 1940.
Nos adhérents travaillent avec des associations locales comme Initiatives Paysannes et avec la coopérative pour refaire vivre cette diversité génétique et sélectionner eux-mêmes aux champs les blés les plus adaptés à leurs conditions culturales. On obtient une farine écrasée sur meule de pierre qui présente des avantages nutritionnels et gustatifs très intéressants. Nous la proposons en type 80 (semi complète) et type 110 (complète).
Biocer propose de la farine et des céréales d’excellences à ses boulangers et partenaires commerciales leur permettant la conception et la commercialisation de produits uniques et respectueux de l’environnement pour une consommation plus responsable
Grâce à nos moulins à meule de pierre, nous produisons une farine 100% BIO très riche en vitamine et minéraux. Nous vous proposons la diversité des champs de nos adhérents dans types de farines que nous produisons : de la farine blanche pâtissière à la farine de seigle, d’épeautre, farines anciennes, petit épeautre, maïs ou encore sarrasin.
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