Vrac Lentilles rouges corail (origine Turquie) de 250 g à 5 kg – Moulin des Moines – Bio

Description

Rapide à la cuisson, les lentilles corail sont les légumineuses idéales pour végétaliser des plats tout en les gardant savoureux. Commercialisées décortiquées, ces lentilles se cuisinent d’une manière particulière. Riches en protéines et pauvres en matières grasses, elles sont par ailleurs l’élément clé du dhal, un plat typique épicé.

Comment cuisiner et déguster les lentilles corail ?

Les lentilles corail sont très faciles à préparer. Il n’est pas nécessaire de les faire tremper. Avant la cuisson, rincez les lentilles plusieurs fois,  puis égouttez-les. Ensuite, il faut les cuire dans de l’eau bouillante pendant très peu de temps (sinon elles ne reste pas entières) .

Les lentilles corail se dégustent en purée, en soupe ou en velouté,  salade.

Les lentilles corail se marient parfaitement avec les épices, les herbes fraîches, le lait de coco, les tomates ou encore les épinards. Traditionnellement, elles sont proposées avec du riz et des petits pains.