Description
Cette ferme fondée en 1990 est située dans la plaine du Pô, une région particulièrement fertile au Nord de l’Italie.
Toutes les sauces et les coulis de Terre Di San Giorgio sont élaborées à partir des tomates qu’ils cultivent sur 200 hectares alentours dans le respect des principes de la biodynamie. L’ensemble des champs est à moins de 10 minutes des ateliers de transformation. Il se passe en général 8h entre le moment où une tomate est cueillie et le moment où elle est cuisinée. 100% de la production est vendue chaque année. 50% du coulis obtenu après récolte est directement mis en bouteille. 50% est conservé en bacs étanches de 100 kgs pour élaborer ensuite de délicieuses recettes de sauces tomates. Les autres ingrédients sont choisis avec soin, à proximité également.
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